Heringsschmaus mal anders - mit leckerem heimischem Fisch

Wer sagt, dass Heringsschmaus immer nur mit Hering sein muss? Dieses Jahr setzen wir auf Abwechslung und zeigen, wie vielfältig und lecker unsere heimischen Fische sind. Seeforelle, Eismeersaibling, Lachsforelle und Regenbogenforelle – da ist für jeden Geschmack was dabei! Die Fische schmecken nicht nur super, sondern sind auch nachhaltig und kommen direkt aus der Region.

Wir haben ein paar Inspirationen für euch zusammengestellt

Seeforelle Müllerin Art

Die Seeforelle wird klassisch zubereitet: In Mehl gewendet, goldbraun in Butter gebraten und mit Petersilienkartoffeln und Gurkensalat serviert. Ein zeitloser Klassiker, der immer gut ankommt. 

Eismeersaibling-Carpaccio

Der Eismeersaibling wird hauchdünn aufgeschnitten und mit einer Vinaigrette aus Limettensaft, Kapern und roten Zwiebeln mariniert. Serviert wird das Carpaccio mit etwas frischem Dill und geröstetem Weißbrot. Tipp:  Den Fisch leicht anfrieren, um ihn besser schneiden zu können.

Lachsforelle mit Honig-Senf-Glasur

Die Lachsforelle erhält durch die Honig-Senf-Glasur eine besondere Note. Gebraten wird sie in der Pfanne und serviert mit Rosmarinkartoffeln und Brokkoli. Tipp:  Die Glasur kann auch zum Marinieren verwendet werden.

Regenbogenforelle blau

Die Regenbogenforelle wird traditionell "blau" zubereitet, d.h. in einem Essigsud gegart. Dazu passen Salzkartoffeln und geschmolzene Butter. 

Lachsforellenkaviar: Das I-Tüpfelchen

Was wäre ein Heringsschmaus ohne Kaviar? Der Lachsforellenkaviar ist die perfekte Ergänzung zu jedem Fischgericht. Serviert auf Blinis mit Crème fraîche und Dill und schon hat man eine feine Vorspeise.

Fazit

Mit heimischen Fischen wird dein Heringsschmaus zu einem echten Highlight. Unterstütze die regionale Fischerei und überrasche deine Gäste mit kreativen Gerichten. So wird der Abend garantiert ein Erfolg!